Sylt beheimatet Deutschlands einzige Austernzucht
Auf Sylt findest du die einzige Austernzucht Deutschlands – im idyllischen Urlaubsort List. Hier im Wattenmeer herrschen nahezu perfekte Bedingungen für die Zucht der berühmten „Sylter Royal“.
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Die Austern werden von Dittmeyer’s Austern-Compagnie liebevoll gepflegt. Dank der hohen Wasserqualität und des nährstoffreichen Wattenmeers müssen die Tiere nicht zusätzlich gefüttert werden.
Die Arbeit der Austernfischer richtet sich nach den Gezeiten: Nur bei Niedrigwasser können die Austern geerntet werden – meist für ein Zeitfenster von 30 Minuten bis zweieinhalb Stunden. Die Austernbänke erstrecken sich über rund 30 Hektar.
Im Winter kann es herausfordernd werden: Eisschollen haben in der Vergangenheit Netze beschädigt und Austern zerstört. Trotzdem bleibt die Sylter Austernzucht ein echtes Highlight für Genießer und Naturfreunde.
Fazit:
Die „Sylter Royal“ ist mehr als eine Delikatesse – sie steht für Handwerk, Tradition und die einzigartige Natur des Wattenmeers. Ein Besuch in List lohnt sich für alle, die Sylt authentisch erleben möchten.
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