Sylt beheimatet Deutschlands einzige Austernzucht
Auf Sylt findest du die einzige Austernzucht Deutschlands – im idyllischen Urlaubsort List. Hier im Wattenmeer herrschen nahezu perfekte Bedingungen für die Zucht der berühmten „Sylter Royal“.
Entdecke Sylt und die Austern bei deinem nächsten Urlaub. Hier findest du Ferienunterkünfte auf Sylt.
Die Austern werden von Dittmeyer’s Austern-Compagnie liebevoll gepflegt. Dank der hohen Wasserqualität und des nährstoffreichen Wattenmeers müssen die Tiere nicht zusätzlich gefüttert werden.
Die Arbeit der Austernfischer richtet sich nach den Gezeiten: Nur bei Niedrigwasser können die Austern geerntet werden – meist für ein Zeitfenster von 30 Minuten bis zweieinhalb Stunden. Die Austernbänke erstrecken sich über rund 30 Hektar.
Im Winter kann es herausfordernd werden: Eisschollen haben in der Vergangenheit Netze beschädigt und Austern zerstört. Trotzdem bleibt die Sylter Austernzucht ein echtes Highlight für Genießer und Naturfreunde.
Fazit:
Die „Sylter Royal“ ist mehr als eine Delikatesse – sie steht für Handwerk, Tradition und die einzigartige Natur des Wattenmeers. Ein Besuch in List lohnt sich für alle, die Sylt authentisch erleben möchten.
